요리
◇◆ 고집 ◆◇
◎ 닭과 희병위의 유래
-
아키타시에 있는 국가 지정 중요문화재 「구나라가 주택」.아키타 지방의 농가 주택의 대표적인 형식인 양중문 구조의 건물의 내부는 넓은 토간과, 냄비 마무리·쵸나 마무리의 굵은 기둥이나 보로 구성되어 무골이면서 힘이 있습니다.이 집주인이 나라가 구요 선정(희병위).'닭과 기병위'는 나라가의 인테리어를 현대풍으로 어레인지한 것으로 건물의 무골이면서 정중한 일을 한다는 마음의기를 계승해 집주인의 이름을 옥호로 사용해 주신 것입니다.
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◎ 닭과 희병위의 유래
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아키타시에 있는 국가 지정 중요문화재 「구나라가 주택」.아키타 지방의 농가 주택의 대표적인 형식인 양중문 구조의 건물의 내부는 넓은 토간과, 냄비 마무리·쵸나 마무리의 굵은 기둥이나 보로 구성되어 무골이면서 힘이 있습니다.이 집주인이 나라가 구요 선정(희병위).'닭과 기병위'는 나라가의 인테리어를 현대풍으로 어레인지한 것으로 건물의 무골이면서 정중한 일을 한다는 마음의기를 계승해 집주인의 이름을 옥호로 사용해 주신 것입니다.
◎장인이 한 개 한 개 꼬치
-
닭과 희병위에서는, 모든 야키토리를 그 날 손님에게 드시는 분만, 신선한 생고기의 상태로부터 잘라 장인이 한 개씩 꼬치 치고 있습니다.「꼬치 치는 3년, 구이 일생」이라고 불리며 각각의 부위가 최고의 구워지도록(듯이) 찔리는 방법에도 세심한 마음으로 날마다 그 기술을 쌓아, 기술을 닦고 있습니다.
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◎장인이 한 개 한 개 꼬치
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닭과 희병위에서는, 모든 야키토리를 그 날 손님에게 드시는 분만, 신선한 생고기의 상태로부터 잘라 장인이 한 개씩 꼬치 치고 있습니다.「꼬치 치는 3년, 구이 일생」이라고 불리며 각각의 부위가 최고의 구워지도록(듯이) 찔리는 방법에도 세심한 마음으로 날마다 그 기술을 쌓아, 기술을 닦고 있습니다.
◎나이요 테고네츠쿠네
-
저희 가게 독자적인 배합으로, 구멍 구멍의 크기에도 구애되어, 모모 갈고기·소육 갈아·목피·연골 등을 맞추고 있습니다.생고기 그대로, 주문을 받고 나서 꼬치에 손 날려 감아, 구워 올리므로, 통통, 육즙인 맛을 즐길 수 있습니다.
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◎나이요 테고네츠쿠네
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저희 가게 독자적인 배합으로, 구멍 구멍의 크기에도 구애되어, 모모 갈고기·소육 갈아·목피·연골 등을 맞추고 있습니다.생고기 그대로, 주문을 받고 나서 꼬치에 손 날려 감아, 구워 올리므로, 통통, 육즙인 맛을 즐길 수 있습니다.
◎48시간 먹이는 「소금」
-
저희 가게의 소금은, 히말라야에서 들여온 몽골 암염과, 리시리 다시마, 말린 표고버섯이나 생선간 등을 더해, 차분히 48시간 삶아, 맛을 꺼냅니다.그리고 생긴 맛이 가득한 소금물을 불에 걸어 수분이 없어질 때까지 극약화로 끓여 계속합니다.수분이 없어지면 맛이 듬뿍 자가제 소금의 완성입니다.
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◎48시간 먹이는 「소금」
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저희 가게의 소금은, 히말라야에서 들여온 몽골 암염과, 리시리 다시마, 말린 표고버섯이나 생선간 등을 더해, 차분히 48시간 삶아, 맛을 꺼냅니다.그리고 생긴 맛이 가득한 소금물을 불에 걸어 수분이 없어질 때까지 극약화로 끓여 계속합니다.수분이 없어지면 맛이 듬뿍 자가제 소금의 완성입니다.
◎비장탄
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강한 화력을 낳는 비장탄.탄화에는 「원적외선」과 「근적외선」의 2 종류의 적외선이 있어, 원적외선은 식재료의 표면에, 근적외선은 안에 침투.장인 야키사가 정확히 좋은 불 가감이 되도록 숯의 상태를 조정하면서 표면은 고소하게 안은 육즙으로 숯 향기, 맛있는 야키토리에 구워냅니다.
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◎비장탄
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강한 화력을 낳는 비장탄.탄화에는 「원적외선」과 「근적외선」의 2 종류의 적외선이 있어, 원적외선은 식재료의 표면에, 근적외선은 안에 침투.장인 야키사가 정확히 좋은 불 가감이 되도록 숯의 상태를 조정하면서 표면은 고소하게 안은 육즙으로 숯 향기, 맛있는 야키토리에 구워냅니다.
◎「고추」에 대한 고집
-
야키토리에 빠뜨릴 수 없는, 주역을 최고로 돋보이게 해주는 옆역이 나나미 고추입니다만, 저희 가게에서는【일본 3대 나나미야】에게 가르쳐지는【야와타야 이소고로】의 중신을 사용해 주시고 있어 합니다.【하치만야 이소고로】는 200년 이상 전, 초대 감우에몬이, 나가노의 젠코지 거울 내에서, 고추를 판매한 것이 시작이었습니다.이후 젠코지 참배의 기념품으로 평판이 되어 전국에 알려져 갔습니다.매운 맛의 맛과 향기의 차이를 체감하십시오.
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◎「고추」에 대한 고집
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야키토리에 빠뜨릴 수 없는, 주역을 최고로 돋보이게 해주는 옆역이 나나미 고추입니다만, 저희 가게에서는【일본 3대 나나미야】에게 가르쳐지는【야와타야 이소고로】의 중신을 사용해 주시고 있어 합니다.【하치만야 이소고로】는 200년 이상 전, 초대 감우에몬이, 나가노의 젠코지 거울 내에서, 고추를 판매한 것이 시작이었습니다.이후 젠코지 참배의 기념품으로 평판이 되어 전국에 알려져 갔습니다.매운 맛의 맛과 향기의 차이를 체감하십시오.
◎키베에의 양념장
-
카와 반이치의 닭의 창업 이래, 계승되는 소스는, 20년여 이어, 이어 더해의 맛이 갇혀, 야키토리의 매력을 한층 더 이끌어내는 문외 불출, 비전의 소스가 되고 있습니다.알맞은 단맛과 고소함과 오랜 세월부터 절묘하게 응축된 맛을 맛보세요.
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◎키베에의 양념장
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카와 반이치의 닭의 창업 이래, 계승되는 소스는, 20년여 이어, 이어 더해의 맛이 갇혀, 야키토리의 매력을 한층 더 이끌어내는 문외 불출, 비전의 소스가 되고 있습니다.알맞은 단맛과 고소함과 오랜 세월부터 절묘하게 응축된 맛을 맛보세요.
◎통통【무우 내림·비나이지 닭 스프·일일 1품】
429 엔(세금 포함)
야키토리를 맛있게 드실 수 있도록 준비하고 있습니다.
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◎통통【무우 내림·비나이지 닭 스프·일일 1품】
429 엔(세금 포함)
야키토리를 맛있게 드실 수 있도록 준비하고 있습니다.
◇ ◆ 숯불 꼬치 구이 ◆ ◇
나이요 비틀리 카와 꼬치
198 엔(세금 포함)
엄선한 수피를 생 그대로 한 개씩 정성스럽게 감아, 3일간으로 5회 끓입니다.끓을 때마다 특제 누구에 담그면 독특한 식감과 맛을 맛볼 수 있습니다.
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나이요 비틀리 카와 꼬치
198 엔(세금 포함)
엄선한 수피를 생 그대로 한 개씩 정성스럽게 감아, 3일간으로 5회 끓입니다.끓을 때마다 특제 누구에 담그면 독특한 식감과 맛을 맛볼 수 있습니다.
네기마 (소금 / 소스) 각종
242 엔(세금 포함)
비장탄으로 근화의 불꽃으로 구워낸다.육즙이 표면에 주워와 넘쳐, 안은 부드러운! 이것이 진짜 파입니다.
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네기마 (소금 / 소스) 각종
242 엔(세금 포함)
비장탄으로 근화의 불꽃으로 구워낸다.육즙이 표면에 주워와 넘쳐, 안은 부드러운! 이것이 진짜 파입니다.
토리미 (소금 / 소스) 각종
242 엔(세금 포함)
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토리미 (소금 / 소스) 각종
242 엔(세금 포함)
레버 (소금 / 소스 / 된장 / 마늘 간장)
209 엔(세금 포함)
신선도가 좋은 레버는 섬유가 미세하므로 식감은 부드럽고 독특한 맛과 감칠맛이 있습니다.
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레버 (소금 / 소스 / 된장 / 마늘 간장)
209 엔(세금 포함)
신선도가 좋은 레버는 섬유가 미세하므로 식감은 부드럽고 독특한 맛과 감칠맛이 있습니다.
모래 얼룩 (소금 / 소스) 각종
209 엔(세금 포함)
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모래 얼룩 (소금 / 소스) 각종
209 엔(세금 포함)
보보치 (소금 / 소스 / 된장 / 마늘 간장)
209 엔(세금 포함)
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보보치 (소금 / 소스 / 된장 / 마늘 간장)
209 엔(세금 포함)
마음 (소금 / 소스) 각종
209 엔(세금 포함)
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마음 (소금 / 소스) 각종
209 엔(세금 포함)
난코 츠 (소금 / 소스)
209 엔(세금 포함)
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난코 츠 (소금 / 소스)
209 엔(세금 포함)
닭 날개 (소금 / 소스 / 마늘 간장)
253 엔(세금 포함)
맛있는 맛.가죽은 파릿, 안은 육즙.
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닭 날개 (소금 / 소스 / 마늘 간장)
253 엔(세금 포함)
맛있는 맛.가죽은 파릿, 안은 육즙.
가위 (와사비 / 치즈 / 매실 시소 / 아키타코)
229엔(세금 포함)
한 마리의 닭에서 2개밖에 취하지 않고, 고단백 & 저지방으로 건강.토핑을 여러가지 준비했습니다.
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가위 (와사비 / 치즈 / 매실 시소 / 아키타코)
229엔(세금 포함)
한 마리의 닭에서 2개밖에 취하지 않고, 고단백 & 저지방으로 건강.토핑을 여러가지 준비했습니다.
야채구이 각종
165 엔 (세금 포함) ~
그 외, 추천 메뉴를 봐 주세요.
카테고리 보기
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야채구이 각종
165 엔 (세금 포함) ~
그 외, 추천 메뉴를 봐 주세요.
뗏목 (장파) 소금
209 엔(세금 포함)
뗏목 (장파) 소스
209 엔(세금 포함)
피망
264 엔(세금 포함)
돈코
264 엔(세금 포함)
메이지 테고 네츠 쿠네 (소금 / 소스 / 마요네즈 / 치즈 / 매실 시소 / 가다랭이)
209 엔(세금 포함)
닭과 기병위의 생 츠쿠네는 신선한 닭도 고기를 민치로 해, 독자적인 배합으로 닭고기 본래의 맛을 응축시킨 인기의 일품입니다.【주의 사항】 (1) 일반적으로 식육의 생식은 식중독의 위험이 있습니다.(2)아이, 고령자의 분, 그 외 식중독에 대한 저항력이 약한 분은 생식을 삼가해 주세요.
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메이지 테고 네츠 쿠네 (소금 / 소스 / 마요네즈 / 치즈 / 매실 시소 / 가다랭이)
209 엔(세금 포함)
닭과 기병위의 생 츠쿠네는 신선한 닭도 고기를 민치로 해, 독자적인 배합으로 닭고기 본래의 맛을 응축시킨 인기의 일품입니다.【주의 사항】 (1) 일반적으로 식육의 생식은 식중독의 위험이 있습니다.(2)아이, 고령자의 분, 그 외 식중독에 대한 저항력이 약한 분은 생식을 삼가해 주세요.
특제 달보기
462 엔(세금 포함)
거친 갈고리와 두 번 갈아 닭고기를 사용, 난코쯔, 양파로 식감을 더한 수제 쓰쿠네입니다.
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특제 달보기
462 엔(세금 포함)
거친 갈고리와 두 번 갈아 닭고기를 사용, 난코쯔, 양파로 식감을 더한 수제 쓰쿠네입니다.
메추라기 고기 감기
209 엔(세금 포함)
기타 고기 감기는 추천 메뉴를 참조하십시오.
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메추라기 고기 감기
209 엔(세금 포함)
기타 고기 감기는 추천 메뉴를 참조하십시오.
치즈 고기 감기
220 엔(세금 포함)
기타 고기 감기는 추천 메뉴를 참조하십시오.
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치즈 고기 감기
220 엔(세금 포함)
기타 고기 감기는 추천 메뉴를 참조하십시오.
토마토 고기 감기
266엔(세금 포함)
기타 고기 감기는 추천 메뉴를 참조하십시오.
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토마토 고기 감기
266엔(세금 포함)
기타 고기 감기는 추천 메뉴를 참조하십시오.
◇◆튀김◆◇
명물 와카치노모모 겐코츠 튀김(8개)
968 엔(세금 포함)
●특성(10개)…1078엔(부가세 포함) ●하프(4개)…539엔(부가세 포함) ●미니(2개)…308엔(부가세 포함) ) ● 4 개 : 529 엔 (세금 포함) 젊은 닭의 복숭아를 튀김으로함으로써 육즙과 닭의 맛이 입안에서 육즙에 퍼집니다.한층 더 특제 다레가 맛을 한층 더 꺼냅니다.
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명물 와카치노모모 겐코츠 튀김(8개)
968 엔(세금 포함)
●특성(10개)…1078엔(부가세 포함) ●하프(4개)…539엔(부가세 포함) ●미니(2개)…308엔(부가세 포함) ) ● 4 개 : 529 엔 (세금 포함) 젊은 닭의 복숭아를 튀김으로함으로써 육즙과 닭의 맛이 입안에서 육즙에 퍼집니다.한층 더 특제 다레가 맛을 한층 더 꺼냅니다.
닭 날개 튀김 5개
704 엔(세금 포함)
정중하게 두 번 튀겨, 수제 비전의 단맛 누구로 양념하고 있습니다.《반입할 수 있습니다》
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닭 날개 튀김 5개
704 엔(세금 포함)
정중하게 두 번 튀겨, 수제 비전의 단맛 누구로 양념하고 있습니다.《반입할 수 있습니다》
연골 튀김
429 엔(세금 포함)
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연골 튀김
429 엔(세금 포함)
감자 튀김
429 엔(세금 포함)
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감자 튀김
429 엔(세금 포함)
새우깡
429 엔(세금 포함)
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새우깡
429 엔(세금 포함)
◇◆ 평소의 아테 ◆◇
볶은 닭고기 (모모 · 무네)
759 엔(세금 포함)
【주의 사항】 (1) 일반적으로 식육의 생식은 식중독의 위험이 있습니다.(2)아이, 고령자의 분, 그 외 식중독에 대한 저항력이 약한 분은 생식을 삼가해 주세요.전용 소석으로 구워 드세요.
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볶은 닭고기 (모모 · 무네)
759 엔(세금 포함)
【주의 사항】 (1) 일반적으로 식육의 생식은 식중독의 위험이 있습니다.(2)아이, 고령자의 분, 그 외 식중독에 대한 저항력이 약한 분은 생식을 삼가해 주세요.전용 소석으로 구워 드세요.
평소 차두
319 엔(세금 포함)
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평소 차두
319 엔(세금 포함)
명물 카와 폰즈
429 엔(세금 포함)
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명물 카와 폰즈
429 엔(세금 포함)
절임 모듬
484 엔(세금 포함)
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절임 모듬
484 엔(세금 포함)
◇ ◆ 샐러드 ◆ ◇
시저 샐러드
693 엔(세금 포함)
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시저 샐러드
693 엔(세금 포함)
야마모리 무 샐러드
649 엔(세금 포함)
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야마모리 무 샐러드
649 엔(세금 포함)
명물 토마토의 삼배 식초
539 엔(세금 포함)
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명물 토마토의 삼배 식초
539 엔(세금 포함)
취지 달레 양배추
462 엔(세금 포함)
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취지 달레 양배추
462 엔(세금 포함)
◇◆비나이 지닭 수량 한정◆◇ 비나이 지닭의 입하는 주 2회이므로 수에 한계가 있습니다.
◎비나이지닭에 대해서
-
일본 3대지닭의 아키타 원산 고급품종 「히나이지닭」.적당한 이빨과 맛을 가지고 씹을 정도로 감칠맛과 향기를 즐길 수있는 토종 닭 특유의 맛을 즐길 수 있습니다.
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◎비나이지닭에 대해서
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일본 3대지닭의 아키타 원산 고급품종 「히나이지닭」.적당한 이빨과 맛을 가지고 씹을 정도로 감칠맛과 향기를 즐길 수있는 토종 닭 특유의 맛을 즐길 수 있습니다.
히나이 치킨 수제 롤
649 엔(세금 포함)
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히나이 치킨 수제 롤
649 엔(세금 포함)
히나이 치킨 부모와 자식 그릇
869 엔(세금 포함)
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히나이 치킨 부모와 자식 그릇
869 엔(세금 포함)
히나이 치킨 찻잔 찜
539 엔(세금 포함)
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히나이 치킨 찻잔 찜
539 엔(세금 포함)
◇◆아키타 명물◆◇
◇◆명물 솥메시◆◇ 강화 밥솥 구이
◎【명물 세 번 맛있다】 밥솥 밥
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첫 잔은 그대로.두 잔째는 양념을 얹어.3잔째는 저희 가게 특제의 국물을 뿌려, 국물 차 절임으로 3개의 맛을 즐길 수 있습니다.
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◎【명물 세 번 맛있다】 밥솥 밥
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첫 잔은 그대로.두 잔째는 양념을 얹어.3잔째는 저희 가게 특제의 국물을 뿌려, 국물 차 절임으로 3개의 맛을 즐길 수 있습니다.
오메가마메시
814 엔(세금 포함)
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오메가마메시
814 엔(세금 포함)
가마솥
814 엔(세금 포함)
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가마솥
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범립 새우 솥 메시
869 엔(세금 포함)
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범립 새우 솥 메시
869 엔(세금 포함)
연어 이쿠라 가마메시
869 엔(세금 포함)
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연어 이쿠라 가마메시
869 엔(세금 포함)
아사리의 솥
814 엔(세금 포함)
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아사리의 솥
814 엔(세금 포함)
◇◆식사◆◇
【아마미오시마】닭밥
649 엔(세금 포함)
아마미 오시마의 향토 요리 「닭밥」.삶아서 세세하게 찢어진 가위, 표고버섯의 달콤한 삶은, 금실 계란, 타쿠완의 봉오리 절임을 밥에 얹어 있습니다.수제 닭고기 국물을 뿌려 드세요.
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【아마미오시마】닭밥
649 엔(세금 포함)
아마미 오시마의 향토 요리 「닭밥」.삶아서 세세하게 찢어진 가위, 표고버섯의 달콤한 삶은, 금실 계란, 타쿠완의 봉오리 절임을 밥에 얹어 있습니다.수제 닭고기 국물을 뿌려 드세요.
히나이 치킨 부모와 자식 그릇
869 엔(세금 포함)
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히나이 치킨 부모와 자식 그릇
869 엔(세금 포함)
이타소바(2~3인분)
968 엔(세금 포함)
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이타소바(2~3인분)
968 엔(세금 포함)
숯불 구이 덮밥
649 엔(세금 포함)
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숯불 구이 덮밥
649 엔(세금 포함)
가마솥의 큰 가마도로 볶아 올린 가마도 밥(중)
220 엔(세금 포함)
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가마솥의 큰 가마도로 볶아 올린 가마도 밥(중)
220 엔(세금 포함)
기저귀 (연어 · 매화)
429 엔(세금 포함)
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기저귀 (연어 · 매화)
429 엔(세금 포함)
구운 스비 (간장 · 된장)
429 엔(세금 포함)
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구운 스비 (간장 · 된장)
429 엔(세금 포함)
가마도 밥 세트 절임 · 된장국 포함
539 엔(세금 포함)
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가마도 밥 세트 절임 · 된장국 포함
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◇◆ 단맛◆◇
스톤 아이스
649 엔(세금 포함)
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스톤 아이스
649 엔(세금 포함)
시라타마 앙코 봄 감기
429 엔(세금 포함)
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시라타마 앙코 봄 감기
429 엔(세금 포함)
수제 구운 푸딩
429 엔(세금 포함)
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수제 구운 푸딩
429 엔(세금 포함)
검은 꿀과 황분 얼음
429 엔(세금 포함)
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검은 꿀과 황분 얼음
429 엔(세금 포함)
바닐라 아이스
319 엔(세금 포함)
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바닐라 아이스
319 엔(세금 포함)
행인 두부
319 엔(세금 포함)
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행인 두부
319 엔(세금 포함)
